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御予約について、お客さまへのお願いとご協力を 1）お店の忙しい時間帯（6:00PM～9:00）の電話予約の祭は丁重な対応（料理の説明など）ができない場合がございます。その時はこちらで連絡先を聞いて後でお電話をする事もございます。できれば15:00～18:00叉は22:00～24:00の時間帯にお願いいたします。 2）予約のキャンセルなどもございますので当日のご予約もお受け致します。「今から15分ぐらいで6人オーケーですか？」などの確認のお電話は瞬時承っております。さらに午後9:00以降ですとお席もとりやすく、ゆっくりできる場合が多くなります。 3）忙しい時間帯、金曜日、祝日前日と年末は大変込み合いますのでお食事時間を2時間とさせて頂きます。よろしくお願いいたします。しかしその日の状況でゆっくりできる時もございます。このような日に御来店のお客さまはとてもラッキーです。店は冷や汗かきますが（笑） 4）予約は時間厳守でお願いします。他のお客様の予約に支障をきさないためにもご協力ください。よろしくお願いいたします。 （A）その日の状況にもよりますが、同じ席で時間帯を分けてお客さまの予約を受け る事もございます。（例:その日の一番目のお客様8名様で5:30PM ～7:30PM 、同じ席で2番目のお客様8名様で7:40PM～9:40PMまでとさせていただきます。） （B）2番目の予約が少なくゆっくりできる場合の日もございます。（月、火、土、日、祭）など。 6）予約時間の変更並びに人数の変更がある場合は必ず前もって電話してください。 7）予約時間を20分以上過ぎても連絡のない場合叉はこちらから連絡が取れない場合は自動的にキャンセルさせていただきます。 8）予約時間に遅れても他の席に余裕が無く次の予約が決まってる場合は最初の予約時間を優先させていただきます。（例:5:30PM～7:30PMの御予約で5:45PMに来店されても、次の予約がある場合は7:30PMまでと致します。） 9）予約時間に大幅に遅れる場合は前もって連絡を頂き、その時の状況で空いてる席があればそちらに御案内できますが、余裕がない場合は時間の変更をお願いいたします。 クレジットカードと現金精算について 1）当店では各種クレジットカードのお取り扱いをしております。 AMEX, JCB, VISA, MASTERS, DINERS, SAISON, NICOS カード支払いの場合はそのままの当店でのご利用代金になります。カード取扱い手数料などは一切頂いておりません。 2）現金で精算のお客さまに限り合計金額から5％割引きいたします。 例:当店で御利用金額が10,000円の場合10,000円×5％＝500円。すると500円割引きになりますので支払い料金は9,500円です！ 〈現金支払いをご利用のメリットの例〉 10名様のグループで決められた予算が焼肉類、飲み物込みで70,000円といたします。70,000円×5％＝3500円。 するとほとんどお客さまがこのメリットを活かして浮いた3500円分を追加のお肉、飲み物又は最後の〆の食事類に活用されてます。人数が多い程お得なサービス。ぜひ、ご利用ください。カードのポイントより利点があります。
今日は新しい裏メニューの紹介です。すでに大盛苑公式サイトで紹介してますが、写真がまだでした。見てくださいこの艶と霜降り度。色良し、脂と赤身のバランスが最高。高級和牛が醸し出すハーモニーはたまりませんわ。１枚目は味付け前の写真です。牛サシでも食べることができるほど新鮮差を感じられますね。  すこし厚めにスライスしてあります。旨味を堪能出来ます。もちろん塩焼きです。お好みでタレ好きの方はタレでも提供いたします。ご飯となら最高でしょうね。実際、私は両方試しました。最初は塩焼で。感想ですか？「これイケルで！」ってな感じですね。甘みもあり、しつこくない。脂と赤身のハーモニーが最高！そしてタレ焼。口に入れた瞬間にご飯がほしくなる。それとキムチ＆焼きのり。ただ、それだけ。大満足！ 気になるイチボですが。ピンと来ない方も多いとおもいます。イチボは牛のお尻の部分にある部位です。ランイチ（ランプ肉）と言われる部位の中で一番サシが入る希少な部位です。 これだけサシが入るのはA5規格以上ですね。だいたいランプで１５キロぐらい。そしてその中からイチボは商品として提供できるのが３～４キロあれば幸いです。 ２枚目が味付けした写真です。（写真は２人前） たまらない！よだれがゴクリ！  さあ、あとは来店されて注文して食べるのみ！待ってます。予約可能です。この商品だけを提供できるお店、あまりないですね。 大盛苑公式サイト http://www.taiseien.com/
６月９日いよいよサッカー世界一を決める４年に一度の祭典が始まりました。そのころ、本格和牛焼肉大盛苑でもイベントが同時にスタート。一日前には常連さんにも提供いたしましたが、本日から一般公開。通称「SAMURAI カルビ」こと「W杯記念 限定販売 WC BAKUDAN カルビ」デビューいたしました。１日２０食限定でまたたく間に完売！店の中もゴールが決まったように「SAMURAI カルビ」が運ばれるとお客さんの「おおおお～っ」が鳴り響く。自分で言うのもなんですが、スゴいインパクトですよ。１センチ位厚みのある肉の固まり（ステーキ）がどんと出てきます。 あらかじめ言っておきますが。これは当初１００食限定で入荷しました。それだと５日で売り切れてしまうので、ただいま業者と相談中です。業者曰く「そんなに急に言われてもトビ肉はすぐに仕入できない！」なるほど。「じゃ、６月１５日まで用意してチョ」と返すと。 某業者の営業部長は眉間に大きなシワを作り「とにかく、がんばります」と答えてくれました。ですので、私の感では追加で５０食ぐらいは用意できそうです。 早い者勝ちです。予約可能。あとは来店後注文して、焼いて、ポン酢で召し上がれ。あとは何も言う事がありません。絶対納得の一品です。
さあ、いよいよワールドカップまで一週間ちょっと、当店でも準備がちゃくちゃくと進んでます。日韓共同開催の時は「ワールドカップ上カルビ」でした。今回はさらに上を行く「ワールドカップバクダンカルビ」です。見てください、この霜降り。。。  早速みんなで試食。従業員、バイトさんたち声が出ません。唸るだけ。それはそうです。これ普通は賄いではでません。当店では新メニューを出す前に必ず試食会を開きます。みなさん大喜びでした。 今回も業者に「ワールドカップだから何か面白いのなの～？」と声をかけると、これが来ちゃいました。「社長、これ特別に用意しました。トビ肉です。」ここで業界用語を一つ、トビとは特選または極上のランクの肉を呼ぶときに使います。A-5規格のテッペンに立つ極めて入荷が少ない牛肉なのだ。  この部位を当店では期間限定で提供する予定です。それも「バクダンシリーズ」として厚切りで。口の中で溢れ出る肉汁と高級和牛の柔らかさを堪能できる一品にしあげるつもりです。どうぞお楽しみに。予定としては１００食限定で用意できる見込みです。早い者勝ちです。近いうちに当店URLでも紹介いたします。こうご期待！！！ 
私は米国牛、豪州牛などに違和感を感じた事は一度もありません。その国の肉にはその国の味がありますね。ガツンと歯ごたえの有るステーキなどを食べたいなら輸入肉が美味しいです。この年になると和牛で厚いステーキはちょっとキツいです。その変わり今は以前にも増して内臓を食べる様になりました。 塩、胡椒だけで焼いてアメリカ産のA-1ステーキソースをかけてたべるのがとても個人的に好きです。今では食べれませんが、T-ボーンステーキと言うのがあります。これはアルファベットのT（大盛苑もTから始まるーー関係ないか？）の字の両側に２種類の肉の部位がついてるのです。片方はサーロイン、もう一方はヒレ。２種類同時に楽しめるステーキなのですが、今では食べれません。骨付きが禁止ですから。これはとても残念なんですよ。 ただし、多分ですよ、今でもこのステーキが食べられる所があります。しかし、一般の人は入れません。米軍の基地内のレストランでは提供してるはずです。私も最初に食べたのが米軍の基地で働く父を持つ友人宅でした。大きな皿一杯に厚み２センチ近くの肉の固まりがのってる。重さにして５００グラム近い。これが一人一枚！チョービックリ！焼肉のスライスなどが盛られた皿は見た事がありますが、３０センチ位の丸皿に一枚のステーキがこぼれそうにのってるのには最初は声も出ませんでした。食卓の友人とその家族は何も言わずにフォークとナイフでパクパク食べ始める。私は見ただけでお腹が一杯状態。唖然！すると「遠慮しないで食べなさい」と友人の両親が進めてくれる。友人の妹（中学１年）もパクパク食べてる。すげえ～家族とツバを一瞬ゴクリ。 さあ、一代決心の上、肉にナイフを入れる。残す訳にはいかない。人生１６年生きて来たが完食できるとはとても思えない。今まで見たこともない厚さの肉を口の中に入れる。口の中に肉汁が広がる。焼肉みたいに付けタレがない。しかし、美味しい。さらに一切れと食が進む。ふと気ずくと骨が固まりの真ん中と上をに通ってる（Tの形）。なんだろう。これは本当に牛肉なのか？よく映画などで、牛や豚の丸焼き（４本の足を縄で縛って、逆さにつって）のイメージが脳裏を走る。それをそのまま切って皿にもってたべてるのか？私の手の動きが止まってるのに気付いた友人が「これ、T-BONE STEAKと言うんだよ。こっちがサーロイン、あっちがヒレ。これ、結構ウマイだろ？」（このころはサーロイン、ヒレなどは知りません。提供してる焼肉店もありませんでした。）そしてA-1STEAK SAUCEを皿に端に添えてくれる。ああ～アメリカ式の付けタレか。これが旨い。塩、胡椒だけのステーキにこれがまた会うんですよ、とても。その後はペロッと食べてしまった。でもその後のご飯とみそ汁は遠慮させていただきました。お腹が破裂しそうとはこう言う事だと初めて知ったのだ。 海外に行ったら、ぜひ一度は食べてみてください。日本ではお目に掛かれない贅沢なステーキです。和牛でしたら、大変は値段になるね。一枚１万円ぐらい or more?
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