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さあ、いよいよワールドカップまで一週間ちょっと、当店でも準備がちゃくちゃくと進んでます。日韓共同開催の時は「ワールドカップ上カルビ」でした。今回はさらに上を行く「ワールドカップバクダンカルビ」です。見てください、この霜降り。。。 早速みんなで試食。従業員、バイトさんたち声が出ません。唸るだけ。それはそうです。これ普通は賄いではでません。当店では新メニューを出す前に必ず試食会を開きます。みなさん大喜びでした。 今回も業者に「ワールドカップだから何か面白いのなの~?」と声をかけると、これが来ちゃいました。「社長、これ特別に用意しました。トビ肉です。」ここで業界用語を一つ、トビとは特選または極上のランクの肉を呼ぶときに使います。A-5規格のテッペンに立つ極めて入荷が少ない牛肉なのだ。 この部位を当店では期間限定で提供する予定です。それも「バクダンシリーズ」として厚切りで。口の中で溢れ出る肉汁と高級和牛の柔らかさを堪能できる一品にしあげるつもりです。どうぞお楽しみに。予定としては100食限定で用意できる見込みです。早い者勝ちです。近いうちに当店URLでも紹介いたします。こうご期待!!!
by taiseien
| 2006-06-05 23:00
| 裏メニュー & 本格和牛
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